Nachhaltig

Ein Zuhause für alle Kaffeeliebhaber

Juli 26, 2024

Was wäre die Welt ohne Kaffee? Für viele beginnt ein guter Tag erst mit der ersten Tasse. Doch die braune Bohne ist mehr als nur ein genüsslicher Muntermacher. Für Thomas Moosmann steht an erster Stelle der Geschmack. Ein wirklich guter Kaffee muss nicht nur schmecken, sondern auch transparent sein. "Man sollte wissen, woher der Kaffee kommt, wer ihn angebaut hat und welche Sorte es ist," erklärt er. Sind diese Informationen auf der Verpackung vorhanden und nachvollziehbar, kann man von gutem Kaffee sprechen.

Das Besondere an der Rösterei Kaffeewerk Handle

Das Kaffeewerk Handle in Dornbirn ist mehr als nur eine Kaffeerösterei. Es ist ein Ort, an dem Kaffeeliebhaber ihr Lieblingsgetränk finden, genießen und mit nach Hause nehmen können. "Unser Kaffeewerk soll ein Zuhause für alle Kaffeeliebhaber sein," wünscht sich Moosmann. Neben der Rösterei gibt es auch einen Onlineshop, in dem alle Kaffeesorten erhältlich sind, ebenso wie auf FAIRPLACE. Die Rösterei zeichnet sich durch den direkten Handel und das kompromisslose Augenmerk auf Qualität und Geschmack aus. "Wir kaufen nur Kaffees, die uns von der Nachhaltigkeit und vom Geschmack her überzeugen," betont Moosmann. Diese Philosophie spiegelt sich in der sorgfältigen Auswahl der Geschäftspartner wider, die auf kleinen Farmen und langfristigen Kooperationen basiert. Geeignete Partner zu finden ist heutzutage einfacher dank vorhandener Kontakte, Messen und Cupping-Events. Grünkaffeehändler spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, da sie die Abwicklung von Transport und Zoll erleichtern. Ein Beispiel für eine erfolgreiche Partnerschaft ist ein Projekt in Rwanda, das lokale Kaffeefarmer und die Community unterstützt.

Kleine Kaffee-Oase

Während des Röstens durchläuft der Kaffee verschiedene Phasen: die Trockenphase, in der der Kaffee seine Restfeuchtigkeit verliert, die Maillard-Phase, in der der Kaffee seine Farbe verändert, und die Entwicklungsphase, in der der Kaffee seinen Charakter und Körper erhält. "Auf Genauigkeit und jede Menge Rösterfahrung kommt es dabei besonders an," erklärt Moosmann, der auf modernste Technik setzt, um jedes Detail einer Röstung zu erfassen. Zurzeit bevorzugt Thomas Moosmann den Kaffee aus Rwanda von der Ngororero-Kooperation. "Er überzeugt als Filterkaffee besonders durch seine Note von Stachelbeere, Papaya und Nougat“. Im Kaffeewerk Handle wird nicht einfach nur Kaffee gemahlen, sondern der berühmten Bohne gehuldigt und das Glücksgefühl serviert, das sie kreiert. "Guter Kaffee ist wie gute Musik – beides berührt die Seele," wusste schon Cicero. Frisch geröstet und fair gehandelt, das sind die Kriterien, die im Kaffeewerk Handle seit über 15 Jahren zur Philosophie gehören. Für die Röstung werden nur Spezialitätenkaffees verwendet, was höchsten Kaffeegenuss garantiert. Von fruchtig leicht bis schokoladig bitter – die Vielfalt der Aromen überrascht immer wieder aufs Neue. "Wir kaufen nur das Beste von geeigneten Partnern und sind dafür gerne bereit, einen fairen Preis zu zahlen," erklärt das Team, das sich als Quality-Hunter versteht. Sie leben und zelebrieren die Leidenschaft für Kaffee genauso wie Kaffeeliebhaber, die hier nicht nur ihre Lieblingssorten finden, sondern auch eine Gemeinschaft, die den Kaffee in seiner besten Form schätzt und genießt.

Kaffeewerk Handle
Martktstraße 21
6850 Dornbirn
T +43 699 11316010
office@kaffeewerk-handle.at